今日は、北海道の自家焙煎珈琲屋さん、ヤマフクコーヒーのレビューでもしようかなと思いますー！
今までファーストフードとかスーパーで販売してるコーヒーのレビューが多かったので、本格的なスペシャリティコーヒーのレビューは初ですね！やっとコーヒーブログらしくなってきたかも？
今回はふるさと納税の返礼品
ちなみに今回のコーヒーは、ふるさと納税の返礼品で、北海道から今日届きました。初ゲイシャです。ゲイシャは有名なのでコーヒー好きなら知ってると思うんですが、今まで飲んだことが無かったんで嬉しいです。
サイトを見てみると、200gで1,450円。ヤマフクコーヒーの中で一番高級な豆でした。カルディだとケニアの浅煎りとか、専門店だとモカのイルガチェフェを買ったりすると同じぐらいの値段になります。スペシャリティコーヒーですし、妥当な値段かなと。
自家焙煎コーヒー豆
￥800 – ￥1,450
店主が厳選した自信を持ってお勧めできるコーヒー豆を丁寧にハンドピック（選別）した上で自家焙煎しています
ヤマフクコーヒー https://yamafukucoffee.square.site
それぞれのコーヒー豆の特徴を生かした焙煎をご家庭でお楽しみ下さい
200g入りパックでの販売となります。
ゲイシャ＝日本の芸者…じゃない！
僕も始めは日本由来の名前なのかなと思ってましたが、調べてみたらエチオピアのゲシャ村が名前の由来で、ゲシャが変化してゲイシャと呼ばれてるそうです。ゲイシャはアラビカ種の品種のひとつで、希少性の高いスペシャリティコーヒーです。
スペシャリティコーヒーは、生産管理をしっかりされた、どこの農園で作られたかまでちゃんと分かるコーヒーのことで、簡単に言えば血統書つきです。こだわりをもって育てられ、その農園の看板を背負って世界に出ていくので、品質の高さと農園の特徴を味わえるコーヒー豆って感じです。
って訳で開封！
中挽きで挽いてくれてました。豆で良かったんですが、ミルを持ってない人もいるので、気遣いで挽いてくれてるのかもしれません。
袋を開けた時点から、新鮮さを感じる焙煎香がいい感じです。中浅煎りとのことですが、豆の色は若干濃いめ。僕の中でこれは中煎りぐらいなんですが、浅煎り深煎りの定義って店それぞれみたいなので、ヤマフクコーヒーさんとしては中浅煎りみたいですね。
淹れてみると、豆が分かりやすいぐらいドーム型にめっちゃ膨らむ。浅煎りはあんまり豆が膨らまないイメージなのですが、もしかして中煎りより気持ち浅いよって意味なのかも？それなら納得ですね。
抽出開始！
まずは基本のV60もどきで、センタープアで40mlずつ5回に分けて淹れました。ちょっと世界一のバリスタ粕谷哲さん提唱の、4:6メソッド風に淹れました。基本的だけど極意みたいな淹れ方です。
コーヒーの色も香りも強く、いい感じに抽出出来たんじゃないかなと思います。飲んでみましたが…ん？あんまり味がしない？
香りは新鮮な豆の香りが鼻に抜ける感じがあり、モカらしい華やかさもありますが、全体的に味は、もやがかかったみたいに分かりにくい。後味もあんまり無いですね。ほんのり苦味を感じるけど、ちょっと嫌な感じの渋い後味も。
…なんか澤井珈琲のカフェインレス モカの味を、鮮度をめっちゃ新鮮にした、みたいな感じがします。え？それって澤井珈琲すごくね？
うーん、予想以上に焙煎されてからまだ日が経ってないのかな？焙煎直後はまだガスの放出が強く味が安定してないので、味が不安定で分かりにくくなるけど、香りは強いって印象です。北海道から届きましたけど、もしかしたら昨日か一昨日辺りに焙煎された豆なのかもしれないですね！
まだ慌てる時間じゃない
仙道ならきっとなんとかしてくれる！じゃないですが、もう少し日が経つとエイジングで味が安定してきて、もっとコーヒーらしくなってきそうな気がします。焙煎したては違う魅力が出る豆もありますが、これはそうじゃないっぽいです。
冷めてから飲んでみたら、かなり味がハッキリしてきました。V60もどきで出したのに、飲んだ時の旨味が浸漬式で出したみたいな重厚感。普通のモカよりフレッシュ感のある酸味（酸っぱくはないです）が強い感じがします。鼻に抜ける焙煎香と華やかさがモカって感じでいいですねー。
ゲイシャって名前だけで特徴よく知らないんですが、香りがちょっと独特なのかな？もっと浅煎りだと違いが分かりやすいかもしれないですね。個人的には、もっと浅いほうが好みでした。この辺は好みですかね（笑）
また数日経ってから違う形で飲んで、しばらく楽しみたいと思いますー！
HARIY’s Cafe ☆ Point ——————————————————–
美味しい度：140点
最近スーパーのコーヒーが多かったので、久々にいいコーヒーを飲んでる感があります。ありがたや。
ただゲイシャに期待しすぎてたのか、別格ですけど意外と普通。同じモカのイルガチェフェを飲んだ時の別物みたいな衝撃は受けなかったので、美味しいですけどそこはちょっと残念でした。
※普通が100点として採点
※あくまで独断と偏見による採点です。ご了承ください。
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